大魚大肉

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0失敗鯧魚砂鍋米粉

0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖

不論節慶請客或是突然想吃一鍋飽足又豐盛,鯧魚米粉都是很好的選擇,簡單上手,味道層次豐富,大家一起動手做做看⋯⋯

用料  

鯧魚(白鯧金鯧黑鯧都可以)
香菇
蝦米
青蒜
蔥薑蒜
紅蔥頭
白胡椒
鹽巴
大白菜🥬
米粉

0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法  

  1. 魚可用煎的或是薄薄抹上麵粉下去炸 至金黃撈起備用

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第2張
  2. 豬油爆香辛香料

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第3張
  3. 香菇 蝦米🦐泡水至軟 微切

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第4張
  4. 爆香順序 紅蔥頭 薑 蒜頭 青蒜白 蔥白 香菇 蝦米,下調味料 白胡椒 鹽巴 適量 先不要加太多 最後試味道不夠再補,加入熱水及白菜至滾

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第5張
  5. 白菜軟些後,放入剛剛的魚塊,中小火熬煮一下大約10分鐘,放入米粉,煮滾,試味道再調味

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第6張
  6. 最後起鍋前 放上清算 與青蔥 再大火一滾就關,上桌!

    0失敗鯧魚砂鍋米粉的做法步驟圖 第7張

小貼士

不一定要用豬油,只是比較香
不一定要用鯧魚,可用刺少的魚代替
可以加入其他蔬菜或菇類
米粉可先用電鍋過 更Q

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