好吃噠泡菜肥牛鍋

繼上次的泡菜完美做成之後，我就心心念念想做各類的泡菜料理，媲美韓國料理。（雖然我其實泡菜吃了也並不多😂）。這次的泡菜肥牛鍋其實很簡單，只要你有泡菜，你有鍋，相信我，簡單！！！

用料  

好吃噠泡菜肥牛鍋的做法  

1. 先準備下材料。除了做好的泡菜拿出一小碗以外，需要大蒜（切小塊，拍拍扁），大蔥（切碎），金針菇（去頭），以及豆腐（我買了南豆腐，不容易碎）

2. 對了，還有很重要的主角肥牛，我覺得沒啥特別要求。特殊時期，能下單買到即可

3. 拿一個煲，倒入一點點油，加熱後，放入蒜和大蔥煸炒，直到香味出來

4. 將泡菜倒入，同時再加入兩勺韓式辣醬，煸炒2分鐘

5. 然後倒入熱水（喜歡喝味道濃一點的泡菜鍋，需要控制熱水量，不要過多）大概3杯水。等到水開後，放入金針菇，中火燉大概3分鐘

6. 將南豆腐用刀切割成小塊，倒入鍋內，不要用筷子攪拌豆腐，就放在那裏用中火燉煮3-5分鐘。當中唯一確認的是筷子可以碰下鍋底部，避免底部燒焦

7. 待金針菇和豆腐都熟以後，加入一點點鹽調味（取決於你的泡菜和辣醬鹹不鹹，鹹的話就不需要放鹽了）放入肥牛，大概再煮2-3分鐘，就可以出鍋啦！

小貼士

1.裏面除了肥牛和泡菜，你可以根據自己的喜歡放各類蔬菜，例如香菇、茼蒿等。有點感覺像吃小型火鍋
2.泡菜的味道我覺得還蠻重要的。因爲我醃製的泡菜不是很鹹，所以後期我放了幾勺辣醬，還放了點鹽提味
3.豆腐的話，我個人覺得還是要講究的。南豆腐就很適合，特別適合燒這種湯
4.肥牛不要煮過久，大家吃火鍋都知道，牛肉在水裏燙一燙即可。不過疫情期間，我們要吃熟食，所以可比平時煮的時間稍長