低階版炸酥肉
今天爸媽不在家，忍不住去炸了酥肉，很成功～留着明天大年三十燒酥肉湯
用料
| 雞蛋 | 4 |
| 豬五花肉 | 600 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 茴香 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 生抽 |
低階版炸酥肉的做法
蔥姜切碎
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
顆粒花椒、茴香、鹽搗碎，不用太碎，把花椒和茴香裏的香味搗出來
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入料酒、生抽、五香粉，以及少量鹽和花椒粉
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把切好的肉和雞蛋加入，攪拌均勻，肉一定要大條一些
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入紅薯澱粉和麪粉，二者比例1：1的樣子，充分攪拌
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油六七成熟的時候就放進去炸，直至金黃，我這個是放置幾個小時後的樣子，剛出鍋的樣子還是很美的。主要考慮到明天才用就木有復炸，立即吃的小夥伴記得要復炸，才脆。
![低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "低階版炸酥肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
搗花椒的時候加入少許鹽，會稍微好搗些。
要立即吃的小夥伴記得復炸。
這次圖片是放置幾小時後才照的，下次再做一定好好拍照，更新～
今天更新了成果圖，很好吃
