零智商菜譜 | 香茅雞翅煲

每次朋友來我家幾乎必做的菜，這個方子香茅味很香。雞翅很入味，肉嫩程度剛剛好。

用料  

零智商菜譜 | 香茅雞翅煲的做法  

1. 嘗試過用不同的鍋，這種可以爆炒的砂鍋效果最好。熱鍋放油，加入蒜頭和切段的香茅。蒜頭拍扁，香茅取根部切段，不要葉子部分。雞翅最好提前一晚加糖加鹽醃製。這樣會比較入味。

2. 翻炒後加入雞翅，繼續翻炒到表面焦香。加入可樂，沒有可樂也可以加水，剛好覆蓋雞翅的分量。加入老抽，冰糖，料酒。然後蓋上鍋蓋。大火燒10分鐘，中間注意看有沒有撲鍋，中間翻炒2-3次。然後轉小火燜7-8分鐘。

3. 觀察雞翅已經熟了，就可以加入適量的鹽調味。試下味道，酌量加糖。大火收汁。

4. 然後就大功告成。

小貼士

香茅菜市場，進口超市或者網上都可以買到，記得是切莖部分香味纔會比較濃郁。