香炸魚塊

這方法炸魚塊簡單快捷，香脆可口，不腥不脫皮。

用料  

香炸魚塊的做法  

1. 鱅魚魚腩洗淨晾乾水分剁成約2釐米厚的塊狀，加入薑絲，蔥花，1小勺鹽，1小勺雞精，2小勺五香粉，（小勺爲調料盒小勺）  1勺生抽，1勺料酒，（勺爲喝湯的湯勺）

2. 帶上手套，抓捏均勻，醃製半小時

3. 鍋中先倒入半鍋油，中火燒熱，                              生粉半包倒入盤中，魚塊抖去薑絲，蔥花可以保留，魚身全部粘上生粉，粘得太厚的地方用筷子抖一抖，但要保證每個地方都粘上生粉

4. 油溫6成熱，插筷子有小氣泡，轉中小火，一塊一塊放魚塊下去，先不要動它們，炸1分鐘定型後再翻面，大概炸5分鐘左右，根據自己切的魚塊厚度，中間偶爾翻動翻動，魚塊炸至金黃色，撈出控油。                      鍋裏的油再中火燒熱，下魚塊復炸一遍，大概10秒，撈出控油

5. 放在墊了廚房紙巾的盤中吸油即可。                   外酥裏嫩，鹹香入味。                                   此方也適用於炸其他食材，如雞翅雞塊……等等。

小貼士

不懂的地方可以留言，有做出來記得交作業哦。