香辣酥魚塊（自制炸魚塊）

這個是我自己提前炸好的魚塊     買的新鮮草魚  醃製好之後用花生油炸香脆   冷卻後放冰箱冷凍儲存   想吃的時候拿出來吃上一頓

用料  

香辣酥魚塊（自制炸魚塊）的做法  

1. 看上面圖片上👆的食材 切好備用   

2. 芹菜切段   上面是我之前 炸好的魚   冰凍拿出來解凍後   

3. 油燒至 八成熱的時候  下蒜  蔥白  炒出香味   

4. 開始➕芹菜 跟小米椒 下去炒    炒至斷生後   加小許鹽（這個步驟鹽不要多 ）  之前炸的魚 已經入味了的  

5. 開始加入炸好的魚   倒一勺料酒   1.5勺生抽 （我用的都是 吃飯那種 勺子🥄   不是陶瓷大號的那種）  這個你們自己拿捏好  

6. 加入一丟丟開水   大概菜量的三分之一 （  一定不要太多）  要加開水、   

7. 等到湯汁差不多燒乾了後 （這個過程不到半分鐘）   放點蔥葉 （可放也可不放） 中火炒幾下  馬上出鍋  不要猶豫😄（要不然就湯完全燒乾了    最後就是我這樣的  開吃🥢  

小貼士

1、一定要加開水   加開水  （少量 三分之一   這個過程到 最後的步驟 不到半分鐘    全程中火炒🔥   
2、 爲什麼要加水（ 炸過的魚 冰凍以後  是會有點硬的）加水之後  伴着湯汁 就可以更加入味          要是不加開水的話乾巴巴的炒出來並不太好吃   而且還硬      水不要加多    多了煮出來就會特別軟 吃起來沒有那種香味