香辣燒魚塊

買菜..看見一塊好魚肚..
是從一條狠大的魚上割下來的.
買回來燒最好吃了..

吃魚..只吃肚子的還有誰？？

用料  

香辣燒魚塊的做法  

1. 魚塊去鱗..去肚子裏面的黑膜..清洗乾淨！切成合適大小的塊..

2. 放生薑裏面的一小部分.鹽.白胡椒粉.啤酒下去攪拌均勻.醃製20分鐘以上..

3. 不粘鍋倒油.我用的是菜籽油.這樣的油煎魚和豆腐最好吃.沒有的話.用色拉油就可以！！如果沒有不粘鍋的.可以用生薑擦一下鍋底再倒油..這樣能防粘一些

4. 把魚塊擺下去煎.中小火..

5. 這時候可以把小米椒.生薑.大蔥.大蒜切好..

6. 一面煎好後翻面..二面都煎好後取出放盤子裏面.鍋裏留餘油..

7. 把步驟5切好的放入鍋裏..爆香

8. 把煎好的魚塊放入鍋中

9. 再放冰糖.生抽.一點老抽.一點陳醋.一點白胡椒粉..輕輕攪拌均勻..

10. 然後倒小半碗啤酒下去..燒開後轉中小火..

11. 收汁收到一半的時候..開大火..這一步取決於成品的色澤好看不好看..

12. 然後把切成段的小芹菜放入.翻炒幾下後就可以關火了！關火後放一點雞精..

13. 裝盤..

小貼士

冰糖燒的..色澤會很好看..

用啤酒燒的魚會非常好吃.如果沒有.可以用白酒或料酒代替.放一些再加水.用料不能和啤酒一樣多！

出鍋前可以嚐嚐味道夠不夠鹹.不夠要加鹽..