香辣臘魚塊

用料  

香辣臘魚塊的做法  

1. 1.起鍋燒油煎炸魚塊（居家用煎的方法即可）
   
   2.待魚皮焦脆之後，用鍋鏟把魚塊劃到一邊，另一邊傾斜留底油爆香姜蒜末和辣椒麪，花椒、白芝麻。
   
   3.調料爆香後加入適量水、食鹽（臘魚塊不用加，因爲本身已經夠鹹了）、生抽、白酒、陳醋，燜五到十分鐘，出鍋前兩分鐘加入適量蒸魚豉油。
   
   4.最後出鍋裝盤撒上蔥花（不撒也行，撒上更好看更香😄）。

小貼士

1.煎魚控制好火候。

3.最後留點湯汁浸潤魚塊。