蟹味菇、蘑菇🍄炒肉片

試用不同的鮮菇和蘑菇配搭炒肉片，非常美味好下飯。😋😋😋

用料  

蟹味菇、蘑菇🍄炒肉片的做法  

1. 蟹味菇

2. 洗淨，分開。

3. 飛水

4. 蘑菇

5. 豬腱子肉：橫斷面切片，加少許鹽、糖、生抽、生粉和雞精，加少許水，醃味。

6. 蒜片。

7. 蔥段。

8. 小火少油蒜片起鍋，蒜變金黃。

9. 放蟹味菇和蘑菇，加少許鹽、糖和蠔油，翻炒蓋蓋，不加水，看到蘑菇自己出水後，轉中大火，把水快速煮幹，蟹味菇、蘑菇熟了加蔥剷起備用。

10. 小火少油蒜片起鍋，蒜變金黃。

11. 放肉片，一面煎香變色後翻身煎炒另一面至完全變色。

12. 把以上蟹味菇蘑菇倒入，炒勻即可。
    

13. 上碟。

小貼士

整個過程無需放水。