茶香酸辣藕片

藕是夏天經常出現在餐桌上的主打菜，新鮮的蓮藕不僅富含澱粉、蛋白質和維生素，更含有鈣、磷、鐵等無機鹽。蓮藕是名副其實的渾身寶，花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心都各有功效。生的蓮藕性寒，有清熱除煩、涼血止血、活血散淤的功效；而煮熟的蓮藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健脾養胃的作用。除此之外，蓮藕易於消化，老少皆宜，真是夏季不可不吃的寶貝
與茶包一起煮過的藕片，再用酸辣汁浸泡，冰鎮之後食用。微甜爽脆，開胃解暑，咀嚼間還能品到一絲淡淡的茶香，縱然窗外驕陽似火，自家餐桌卻依然清新雅緻

用料  

茶香酸辣藕片的做法  

1. 蓮藕洗淨去皮、切成薄片

2. 藕片放入湯鍋，加入一個紅茶包

3. 加入冰糖

4. 加清水沒過藕片，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右

5. 姜去皮、切細絲

6. 青、紅椒洗淨、切片

7. 煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入薑絲和青紅椒

8. 新鮮檸檬取汁1大勺，加入藕片

9. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上

小貼士

1．藕片儘量切薄，容易入味；
2．蓮藕切開後容易氧化變黑，如果切開不能馬上處理，可用冷水浸泡；
3．如果沒有新鮮檸檬，可以直接用檸檬汁，或者用醋代替；
4．藕片浸泡的時間越久越入味，不喜歡茶香太重，可以縮短煮和浸泡的時間；
5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏後口感更好。