燜羊肉煲
冬天吃羊肉,再合適不過了。外面的羊肉煲只有寥寥幾塊,不能滿足一個“食肉獸”的心啊。又因爲平時很喜歡下廚,所以決定自己動手做一個羊肉煲,滿足一顆想吃肉的心。
用料
羊腿肉和羊排 | 900克 |
白蘿蔔 | 1根 |
姜 | 幾片 |
蒜頭 | |
八角 | 三個 |
香葉 | 兩片 |
乾的橘子皮 | 兩片 |
料酒 | 少量 |
老抽 | 少量 |
蒜葉 | |
幹辣椒 | 兩個 |
燜羊肉煲的做法
準備配料,幹辣椒、紅棗、蒜頭、香葉、八角、乾的橘子皮(右上角的蒜末是用來做火鍋油碟的)
羊排羊肉冷水下鍋,放姜,焯水兩次去油脂和騷味。
起油鍋,放冰糖,把羊肉炒一下,放料酒老抽上色。
炒好的羊肉,轉入砂鍋,放八角、香葉和幹橘子皮一起燜。
燜半小時後加入白蘿蔔(蘿蔔熟得快,所以得後放),繼續燜大概一小時(蘿蔔差不多軟了就放鹽和蒜葉)
開吃~
吃到最後就是火鍋啦,冬日怎能缺火鍋?
小貼士
這樣做出來羊肉一點都不騷噢,怕騷味的可以焯多幾次水。
鹽最後放哦~