一面情深
記錄下小魚兒的廚藝成長之路-2
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
澄面 | 50克 |
香油 | 2勺 |
鹽 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
蔥 | 切碎 |
幹辣椒 | 1個 |
一面情深的做法
胡蘿蔔擦絲兒,不用過水不用放鹽,直接放兩勺香油拌勻
加入澄面,也就是小麥澱粉攪拌均勻,沒有澄面也可用麪粉代替
澄面
大概攪成這個樣子,讓每一根胡蘿蔔都均勻粘上澱粉,澱粉別少了噢,小心蒸出來粘在一起
鍋開後上鍋蒸,大火蒸7分半鐘,最多最多蒸8分鐘,切記時間不能超過8分鐘,要不蒸出來一定會非常粘
蒸好了放在盆裏,別急着扒拉,放一會涼了之後用筷子一撥就很容易散開了
散開之後撒一小勺鹽,我不喜歡吃生蒜,所以把蔥蒜幹辣椒一起放鍋裏嗆熱油了,喜歡吃生蒜的可以不嗆蒜,放點蒜泥味道會更好一點
攪勻了,裝盤,開吃
小貼士
蒸胡蘿蔔一定要大火蒸,時間也得把握好,時間短了不熟,時間長了就粘住了