全麥堅果大列巴

每次做麪包，都是翻大家的菜譜。自己根據自己喜好和習慣整理一個，方便以後自己用。

用料  

全麥堅果大列巴的做法  

1. 除黃油以外所有液體和麪粉放進廚師機，先低速混合麪粉，再告訴和麪。

2. 麪糰成型以後放入軟化黃油。廚師機告訴攪打。因爲不是做吐司，就沒有打出手膜。

3. 麪糰取出，進行第一次發酵。發酵好以後整理麪糰，包上堅果，整理好進行二次發酵。發酵好以後，用刀片割出裂痕，看到堅果就好。刷上蛋黃液。上下火160度，40分鐘。麪包表層顏色達到自己想要的以後蓋上錫紙。

小貼士

1.自己一直在健身，不論是首次嘗試全麥列巴還是全麥吐司。麪粉比例我一直都是全麥和高筋對半放。
2.我沒有放糖，大家也可以放。我每次喜歡放奶粉。
3.關於兩次發酵，我都是把麪糰放在盆子裏面。放進烤箱，烤箱裏面放碗開水。
4.由於是第一次做，個人感覺做出來比較蓬鬆。正常應該是緊實。
果仁撒在面上面，稍微按壓一下，包好果仁的麪糰整理成條狀以後可以滾幾下。讓麪糰和果仁更好貼合，麪糰更緊緻。
5.麪包表面上色好看，是刷蛋黃液。