昨晚上和好面冷藏發酵準備今天做歐包,結果硬了,直接做成列巴
用料
全麥粉 | 500克 |
牛奶 | 220克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 15克 |
蜂蜜 | 80克 |
酵母粉 | 6克 |
鹽 | 4克 |
碧根果仁 | 適量 |
蔓越莓幹 | 適量 |
南瓜籽仁 | 適量 |
馬蘇裏拉芝士 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
全麥列巴的做法
將所有的材料混合放入攪拌桶攪拌到完全狀態,放冰箱冷藏12小時發酵
發酵完成,取出回溫。將回溫好的麪糰等分成三份
擀開成長方形
撒上芝麻核桃仁蔓越莓南瓜子仁
加點馬蘇裏拉芝士碎,卷結實,放烤箱36°發酵40分鐘,165°預熱,拿出列巴胚割幾刀漏出果仁,烤40分鐘
完美,第一次做,還是因爲做歐包面硬了,味道還可以,消耗芝士和乾果