黑麥列巴

用料  

黑麥列巴的做法  

1. 混合多種麪粉，液體材料，糖，乾酵母，開始揉麪。因爲水分少，特別硬，廚師機絞不動，最後用手揉。揉成光滑的麪糰即可。
   加入椰子油和鹽，繼續揉勻。
   發酵一小時左右，至兩倍大。
   平分成2份，都擀成約30*20的長方形，撒上核桃仁和葡萄乾，卷的邊旁邊留點。捲起來。發酵半小時左右。

2. 核桃仁剝肉，要130度烤10分鐘，輕鬆脫皮，去除苦澀味。
   二次發酵後，表面用刀割幾道，刷上蛋液，進烤箱165度，烤40分鐘。