俄羅斯風味黑麥列巴

本來不愛吃列巴，不過最近朋友網購的黑麥列巴吃起來很不錯，所以研究了一下烤起來吧。

用料  

俄羅斯風味黑麥列巴的做法  

1. 將液體放入麪包機後加入除酵母以外的麪粉、奶粉、糖和鹽，一個攪拌程序後加入黃油，再開一個麪包麪糰程序，酵母自動放。

2. 將麪糰發酵到二倍大（時間較長要多等一會兒）取出，分成等份的兩個。擀開成長方形（面較硬不太好擀），將核桃仁及葡萄乾平鋪。從一頭捲起，末端塗點水捏緊。

3. 將卷好的麪包放入烤箱二發，發好後取出用鋒利的刀片割間距相等的口。

4. 烤箱預熱165度，麪包表面刷蛋黃液，入烤箱中下層，上下火風機檔，50分鐘。中間觀察顏色，顏色過深可以蓋錫紙。

5. 我這個沒有蓋錫紙。時間到了以後可以放在烤箱悶10分鐘左右。

小貼士

烤箱30升這個量可以做兩個小一點的，但基本上已經是最大量。沒用廚師機，麪包機揉麪，如果想加量就要用廚師機，麪糰太硬麪包機也基本上到了最大限度。
核桃仁150度上下火20-25分鐘烤一下。