俄羅斯大列巴（果仁麪包）

與大列巴合影只想讓大家看看大列巴有多大！
好友不遠千里人肉帶回大列巴，滿滿的果仁加上面香，吃過念念不忘。之後在麪包店買過幾次，細品口感都不甚滿意，乾脆擼起袖子自己做！
本配方是2個的量，自己吃，香！送朋友，有面子！
本次製作用麪包機和麪、發酵，附有常規手工發酵方法

用料  

俄羅斯大列巴（果仁麪包）的做法  

1. 麪糰：
   1、將所有材料除黃油外放入麪包機，啓動15分鐘“和麪”功能揉麪，和麪完成呈現粗膜狀態，加入黃油按90分鐘發酵功能（15分鐘揉麪+75分鐘發酵）
   
   ＃簡易手工和麪發酵：除黃油外其他材料放入面盆，和成棉絮狀後加入黃油繼續揉，揉到麪糰表面細膩光滑後蓋上保鮮膜發酵＃
   
   2、麪糰發至15～2倍大，從麪包機中取出，揉搓排氣，分成2個麪糰，蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘

2. 麪糰發酵時可以準備餡料，自己喜歡的果仁都可以放進去

3. 1、麪糰醒發完畢，取一個麪糰大致擀成35×18CM，如果從右側捲起，左側收口處擀薄一些，輔上餡料捲起，一邊卷一邊稍稍按壓固定果仁，按緊收口

4. 整形完畢，收口朝下，蓋上保鮮膜二發
   PS：如果使用烤箱發酵功能，不用蓋保鮮膜，在麪糰下放一碗熱水就行

5. 麪包二發至1.5~2倍大，取出，刷蛋液、撒粉，割包，稍微割深點，露出果仁最好（我這次割得淺了）

6. 1、預熱烤箱，上下火165度45-50分鐘（每家烤箱都有個性，自己調整一下時間和溫度）
   2、大概20分鐘左右，麪包上色，蓋上錫紙，避免上色過深

7. 叮叮叮，麪包出爐，廚房處處飄灑着麪包香味

8. 切開的模樣，有顏值有內涵