健康瓷實的豪華果料麪包｜黑麥列巴

🌟香甜可口的鬆軟小麪包吃多了之後特別想念這款紮紮實實沉甸甸的列巴麪包！

🌟每個麪包放手上都是非常有分量的，自己吃或者送人都十分有面子！這款麪包水量很少，不用揉出手套膜，對於發酵過程要求也不是很高，總的來說是一款不容易失敗的麪包。

🌟我喜歡放涼後切片直接吃，家裏人更喜歡切片後再復烤一下，都很香！添加了少量的黑麥，增加了口感的同時也增加了麥香，和裏面核桃與葡萄乾的味道特別搭。

🌟葡萄乾建議用好一點的，因爲使用的量比較大，葡萄乾的品質也決定了成品的味道。

用料  

健康瓷實的豪華果料麪包｜黑麥列巴的做法  

1. 核桃提前用烤箱100-120度十五分鐘烤香

2. 除黃油、果乾外所有材料混合

3. 揉出厚膜即可。我是直接用刮刀攪拌至無干粉後手揉的，因爲這個麪糰很硬，家裏機器功率比較小的不建議用了。手揉也很快就能揉勻。

4. 加入黃油揉勻，整形出光面

5. 室溫發酵1小時

6. 等分成兩份，如果烤箱大的話烤一個也可以。滾圓鬆弛15分鐘。

7. 擀成長方形，一定要把擀麪杖送出去，充分排氣。

8. 碼上葡萄乾和核桃

9. 卷緊

10. 烤箱中放一碗熱水 二發約45分鐘

11. 烤箱預熱170度 表面塗抹蛋液，然後割五刀。建議先從最中間割開，這樣分的比較均勻。劃至能看到果料的位置，成品會更加好看。

12. 170度 30分鐘 中間記得及時蓋上錫紙。冷卻後切片。（我這個蛋液塗的有點多了，表面不太光滑了。）

13. 還可以刷上蛋液之後撒上奇亞籽和麥片

小貼士

🌟黑麥麪粉可以全部變爲高筋麪粉
🌟葡萄乾和核桃的用量可以根據自己口味增減
如果做了一個大的需要再降低溫度延長烤制時間
🌟如果烤箱小的話建議一次分兩個做，做太大的小烤箱受熱不好，會有一定影響