黑全麥大列巴（無黃油）

西式點心，怎樣健康怎樣來，同時要好吃～
全麥粉，不適合100%全，否則口感差，本身全麥粉沒什麼筋度，所以要配合高筋麪粉使用。
淡奶油本身含有大量油脂，又有牛奶成分，所以就試試看不放黃油及牛奶成品會如何，結果令我很滿意🤗～

用料  

黑全麥大列巴（無黃油）的做法  

1. 1、先把黑全麥粉和高粉（不用過篩，因爲大列巴就比較大大咧咧的😁）、白砂糖放和麪機容器裏混一起攪拌均勻。
   2、加入雞蛋和淡奶油順時攪拌均勻。
   3、加入鹽和酵母用和麪機和至差不多到擴展階段就可以，因爲全麥粉含量多就不容易出膜。

2. 4、和好面後一發酵至原麪糰一倍大，取出輕拍排氣，分成兩個麪糰蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
   

3. 5、按壓排氣擀成長方形模樣，鋪上你喜歡的果仁並按壓。寬捲起，邊卷邊輕輕按壓，儘量卷緊。
   6、卷好後發至1.5倍大，用刀片劃幾個口子，塗上蛋黃液，放入烤箱，中層，上火155度，下火140度，45分鐘出爐。
   

4. 出爐了喲

5. 放涼了切片。

6. 黑全麥吃起來更健康～

小貼士

1、放了果仁必須要按壓哈，卷一圈了輕輕按壓一下，卷完了要順一邊稍搓一下，這樣果仁就不會鬆散了。
2、烤了15分鐘上色了要蓋錫紙，最後8分鐘左右，我的就把錫紙拿開，上火調製160度，是爲上色。
3、涼了切片放密封盒儲存。