大列巴（黑麥版）

喜歡吃不太甜的，試着改下材料分量。效果出來極好。

用料  

大列巴（黑麥版）的做法  

1. 除了黃油和蛋黃外，其他材料一起混合，攪拌均勻，揉麪，有點硬，不怕，揉15分鐘。

2. 15分鐘後加上黃油繼續揉到表面微光滑即可，咋要求不高，蓋上保鮮膜發酵1.5-2小時，夏日室內常溫下，發酵多1倍大。

3. 揉麪，攤平，放上大量果仁。

4. 裹緊成條狀

5. 裹上保鮮膜，此時烤箱預熱180度，10分鐘，開啟保鮮膜後放進烤箱，底部放一盤熱水，關門發酵1小時，可以看到二次發酵到一倍大。

6. 取出放烤盤內，刷上蛋黃後，用鋒利刀割幾條線。上烤箱180度烤40分鐘（每個烤箱不同），根據自身的烤箱調整溫度和時間。

7. 烤到10分鐘後在表面蓋上錫紙，20分鐘後拿出，這麼做是可以讓表面不過於焦炭。

8. 40分鐘後

9. 美味佳餚

小貼士

上烤箱十分鐘後需要蓋上錫紙，這樣才能使表面光滑顏色佳。