新疆大列巴

用料  

新疆大列巴的做法  

1. 除黃油、葡萄乾、核桃仁及40克高粉外，其他所有材料混合攪拌，揉勻後加入室溫軟化後的黃油，繼續攪拌，如果粘手可再加入25克高粉或者更多，直至麪糰柔軟光滑不粘手爲止

2. 切成均等2半揉圓，夏天可室溫發酵20-30分鐘，將近2倍大

3. 擀成長方形，加入各種乾果，從長邊捲起，放進烤箱中隔熱水發酵至2倍大或者自己喜歡的大小

4. 取出切口，刷蛋液，同時烤箱200度預熱5分鐘

5. 烤箱中層180度20-25分鐘，視上色情況

6. 另一種是步驟三，卷好撒粉，切口後發酵至2倍大，160度30分鐘

7. 180度偏高了，後來改成160度
   

8. 一不小心烤成兩胖子

9. 開吃