營養健康的新疆大列巴

大列巴是俄國人傳統的主食，“列巴”就是俄語“麪包”的意思。前蘇聯電影《列寧在1918年》裏有句經典臺詞:“麪包會有的，一切都會有的”，這裏的麪包其實說的就是大列巴。
紮實的麪包裏夾滿了堅果，是真正的純天然營養大堅果包!
喜歡吃果醬的也可以蘸着果醬吃。

用料  

營養健康的新疆大列巴的做法  

1. 準備食材

2. 除黃油外，麪糰其他材料稱入廚師機攪拌桶

3. 一檔混勻成團後

4. 加入常溫軟化的黃油

5. 一檔混勻，2檔打至麪糰光滑即可

6. 整理後，放入發酵盒，常溫一發

7. 葡萄乾浸泡朗姆酒後，廚房紙吸乾備用

8. 發酵到兩倍大，手指沾乾粉，在麪糰中心捅個洞，洞口微微回縮就好

9. 取出，麪糰分割2份

10. 滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

11. 取一個，
    擀成長方形，鋪上核桃仁、葡萄乾，封口部分預留不放，

12. 一邊卷一邊壓，捲起來起來，

13. 封口，
    放在烤盤上，整理壓扁一點。

14. 烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能40分鐘

15. 二髮結束後，取出

16. 烤箱預熱上下火160度

17. 在麪包上刷一層全蛋液，割刀斜割幾刀，割到見果仁哦

18. 放入預熱好的烤箱，160度50分鐘，上色蓋錫紙哦

19. 出爐

20. 成品

小貼士

1.麪糰較幹，不用懷疑，因爲雞蛋大小不同，蛋液加牛奶稱重150克。天氣熱，蛋液、牛奶爲冰的，廚師機綁冰袋。堅果類可隨喜好替換。
2.文中用了柏翠Q7廚師機，柏翠PE3060烤箱，廚師機的檔位和烤箱的溫度、時間僅供參考。