自制芝麻餡（可做月餅餡，酥點餡）

蛋黃酥豆沙酥做了幾次覺得有點吃夠了，恰巧前幾天在姑媽家吃到了芝麻粒餡兒的月餅，就想做個同餡兒的芝麻酥，下廚房搜了半天也沒搜到，只好自己估摸着自創一個了😝。

       話說衆口難調，我嚐了覺得香味十足甜度一般，可婆婆嚐了卻覺得有點甜了，給我意見讓我以後少放糖_(:_」∠)_。

       廚友們如果覺得甜度或者香味太甜太濃不合自己口味的話，可以自行斟酌減量哈。

       PS：我這個方子大概有個好處是不用把芝麻磨碎碾成泥，個人覺得芝麻本身的顆粒感會使口感更豐富。家裏沒有料理機的廚友們也可以做哦😊！

用料  

自制芝麻餡（可做月餅餡，酥點餡）的做法  

1. 1、將100g中筋麪粉用不粘鍋中火炒至出面香味，盛出待用。

2. 2、將熟芝麻用不粘鍋中火炒出香味，盛出待用。

3. 3、將炒好的麪粉，熟芝麻，白糖，砂糖，玉米油混合攪拌，均勻揉成團，放涼。

4. 4、將放涼後的芝麻餡團盛入保鮮袋中，收緊袋口放入冰箱中冷藏，進一步定型。使用時取出即可。

5. 5、成品。芝麻酥內餡。

小貼士

綿白糖口感細膩，細砂糖粗一些，我個人比較喜歡顆粒口感，就用了各一半。如果廚友們不喜歡餡裏砂糖顆粒感的，就把細砂糖換成綿白糖吧😊。
另，最後做好我稱了總重是246g哦，供廚友們斟酌😊。