無油芝麻花生餡（可塑型 包湯圓/麪包餡料/月餅餡/餡餅/無油餡料/黑芝麻餡）

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大部分的問題都已經回答過了，請大家提前看看【評論區】和底部的【小貼士】再做，或者是認真看一遍食譜，再做。

｜按照食譜｜：就算更改比例的，也有很多的成功作品，大家可以參考下其它廚友的作業。
｜隨意更改食材｜：我沒試過所以有時候無法回答上來，榨汁機和果汁機我也沒用過，就算是破壁機也是不同型號，能攪碎，有顆粒無顆粒都可以，所以自己喜好就行，失敗了不發圖我無法鑑定。




⚠️失敗了的話可以不用特地評論可以嗎？失敗了找原因請閱讀食譜的小貼士，或者直接作品區放圖好嗎？評論失敗了，還有埋冤食譜的，我哪知道怎樣失敗了？這麼多人成功了您沒看食譜就隨便來失敗了我能怎麼辦？

用料  

無油芝麻花生餡（可塑型 包湯圓/麪包餡料/月餅餡/餡餅/無油餡料/黑芝麻餡）的做法  

1. 一杯花生➕半杯芝麻➕一杯水➕澱粉類倒進去料理機，加入水剛好蓋過表面，先低速打碎再高速打成泥，不那麼傷機器。
   
   ⚠️水的份量能蓋過表面就行，0.5杯水或1.5杯水都是有可能的，取決於你的榨汁機大小，還是那句，能蓋過表面就行。
   
   ⚠️澱粉類不能用麪粉！不能麪粉！不能麪粉！任何澱粉都行！！（可以用：玉米澱粉、小麥澱粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯澱粉、土豆澱粉、太白粉）
   
   ⚠️ 料理機這裏指的是榨汁機、豆漿機、破壁機，或任何能打碎食材的機器。
   
   ⚠️此配方里的花生可以全部換成芝麻，芝麻出油率沒那麼高，餡料需要加入多些水澱粉才能成型、不幹。

2. 開大火煮滾後，開中火炒（新手怕噴鍋可以用小火）記得是不粘鍋！！我先用木勺子攪拌，到成團就可以了，成團後不會噴鍋。

3. 成團後加入半杯糖，再次攪拌成團，換刮刀來攪拌，就不粘啦！！而且這時候會出油！！芝麻和花生都是高油脂的食物，所以這個方子完全無油！！

4. 看，很好塑形的！不粘(//∇//)

5. 我用來做湯圓了，用小量勺，我的是1/2tbs的，剛剛好。勺一勺，然後倒轉，就出來啦，一點都不會粘！！

6. 剩下的整理下，用來做餡料，麪包啊餡餅，老婆餅之類的酥餅都很合適，反正是需要餡料的都可以！！百搭餡料。

7. 包好啦！！

8. 煮湯圓～ 莫名的愛心形哈❤️

9. 然後撈出，開吃！！！軟軟糯糯。
   
   再次提醒：
   
   ⚠️失敗了的話可以不用特地評論可以嗎？失敗了找原因請閱讀食譜的小貼士，或者直接作品區放圖好嗎？評論失敗了，還有埋冤食譜的，我哪知道怎樣失敗了？這麼多人成功了您沒看食譜就隨便來失敗了我能怎麼辦？

小貼士

—————————1⃣️關於花生🥜：

⚠️花生其實不用煮熟，直接炒熟就更省事了。但提前炒熟，吃起來纔不會有生味。

【要是煮花生的話】芝麻不用加在一起，煮熟了花生，在打的時候才加芝麻一起打。（花生可以提前泡一下，容易打碎）

【要是炒熟花生的話】直接和炒熟的芝麻一起加水打。



                                2⃣️關於糖🌸：———————

⚠️ 糖也可以直接放進料理機的打，後面就不用加了。

⚠️任何種類的糖都可以，白砂糖、細砂糖、粗砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、糖粉等等等等..

⚠️糖的話，所以自己喜好添加就行，不加都行。



—————————3⃣️關於芝麻🌸：

⚠️⚠️⚠️芝麻是必須熟的！！才香，炒熟芝麻是香味的主要來源！！

⚠️此配方里的花生可以全部換成芝麻，芝麻出油率沒那麼高，餡料需要加入多些水澱粉才能成型、不幹。

                            4⃣️關於水的份量🌸：—————

⚠️水的份量能蓋過表面就行，0.5杯水或1.5杯水都是有可能的，取決於你的榨汁機大小，還是那句，能蓋過表面就行。



———————5⃣️關於澱粉🌸：

⚠️澱粉類不能用麪粉！不能麪粉！不能麪粉！任何澱粉都行！！（可以用：玉米澱粉、小麥澱粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯澱粉、土豆澱粉、太白粉）

⚠️玉米澱粉（或任何澱粉），放多了硬，放少了軟，按照食譜不硬不軟。



                                       6⃣️關於量杯🌸：————

⚠️杯子是量米杯就行，沒有的話，喝水的杯子、吃飯的碗、量杯量勺等等，什麼容器都可以，按照分量來就準沒錯。



———————7⃣️關於料理機🌸：

⚠️料理機這裏指的是榨汁機、豆漿機、破壁機，或任何能打碎食材的機器。



                         8⃣️其他方法🌸：———————

【懶人版方法🌸：】

｛材料｝1花生➕0.5芝麻➕0.5糖➕蓋過表面的水➕3勺澱粉

1）所有材料同時加進去打；
2）澱粉就不用另外加水化開，也不會結塊；
3）洗破壁機的水也可以倒進去，炒多一兩分鐘也就幹了；
4）再次炒幹成團，就完成啦！！✅


【用稱的食譜🌸：】

-200g炒熟黑芝麻➕煮/烤/炒花生（比例隨意）
-20g澱粉（偏硬）或15g（偏軟）
-糖10-100g（隨自己喜好）
-100ml水（蓋過表面、能打得動就行）



——————🌸總用時常：20分鐘

-打碎材料3分鐘
-炒餡料10分鐘左右
-5分鐘收拾東西➕加洗東西

希望各位可以試試啦 超簡單！❤️最後，感謝大家的觀看。