中秋節快樂——月餅（63克，12個）
又是一年中秋到，中秋節快樂
用料
| 椰蓉餡 | 328 |
| 普通麪粉 | 100克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 梘水 | 1克 |
| 黑糖糖漿 | 75克 |
| 調和油 | 25克 |
| 豆沙餡 | 200克 |
中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法
將梘水跟糖漿混合均勻
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第2張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第2張")
倒入調和油，混合均勻
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第3張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第3張")
加入麪粉及奶粉，攪拌均勻
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第4張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第4張")
攪拌好的麪糰裝入保鮮袋裏（比較粘手，沒事）醒1小時
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第5張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第5張")
按照3：7的比例分好面跟餡（面約19克，餡約44克）
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第6張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第6張")
取一個麪糰，雙手按扁
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第7張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第7張")
放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第8張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第8張")
包好餡料的麪糰兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第9張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第9張")
入模具，在烤盤上扣出（在模具裏灑層面粉，然後倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另隻手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第10張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第10張")
整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右。
剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器裏回油，2天即可。![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第11張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第11張")
烤好的月餅
![中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第12張]( "中秋節快樂——月餅（63克，12個）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
1.刷蛋液的比例：蛋黃+1/3蛋白，上面刷，側面不用刷。刷一點點就好
2.月餅噴水可防止月餅開裂
