手工五仁月餅

輕油少糖，不用模具烤箱，如麻衣棉布般樸素，去冗歸簡，吃着溫暖踏實，原來“五仁”的味道一點都沒有變。與家人一起打月餅，慢慢研磨、烤制，包滿暖暖的愛與祝福，似曾相識的感覺彷彿回到童年～

用料  

手工五仁月餅的做法  

1. 取核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄乾，用擀麪杖碾碎，備用

2. 熱鍋炒乾麪粉至五成熟，晾涼備用。將五仁與半熟麪粉、紅糖均勻攪拌，做餡料

3. 和麪，邊攪拌邊均勻倒入蛋液、葵花籽油和溫水，揉成團，醒15分鐘

4. 切均勻大小麪糰，擀成餅狀，包入餡料，封口，揉團，取圓形模具摳成月餅形狀

5. 電餅鐺上下檔，烤7、8分鐘，即成

小貼士

1、炒麪粉拌入餡料是爲了防止紅糖加熱後流出；
2、用擀麪杖碾碎材料，是爲了豐富口感，料理機攪拌出來的太過規則。