新疆巴哈利
漂泊在外最想念的就是這帶不走的糕點
用料
雞蛋 | 4個 |
食用油 | 180g |
牛奶 | 200g |
糖 | 100g |
蜂蜜 | 20g |
檸檬汁 | 適量 |
麪粉 | 300g |
小蘇打 | 8g |
可可粉 | 10g |
核桃 | 適量 |
葡萄乾 | 適量 |
新疆巴哈利的做法
雞蛋中加入檸檬汁(去腥關鍵,不然成品的蛋腥味很重),充分打散至顏色變淺。
加入食用油(我用的是味淡的葵花籽油,巴哈利的精髓是羊油,有條件的可以用30g羊油,酌情減少植物油的用量),攪勻。
將牛奶微微加熱,倒入白砂糖和蜂蜜(便於融化)。如果蛋糕店的甜度爲100,我的配料甜度爲80。可以根據自己的喜好酌情添加糖和蜂蜜。
將牛奶液倒入雞蛋液,混勻。
將小蘇打,麪粉和可可粉混勻,篩入混合液。(可可粉爲調色用,不是爲了增加巧克力味的!10g基本是吃不到巧克力味的,如果不需要調色可以不加,如果想吃到巧克力味可增至30g)
烤箱150℃預熱5分鐘,利用此時加入核桃和葡萄乾(核桃儘量放小塊,葡萄乾也對半切,不然會膩)
放入八寸蛋糕模具中(最好是表面積大的方形烤盤,樓主沒條件只能用蛋糕模具),150℃烘烤一小時,期間不要中斷。
做好後最好放一陣或者第二天再吃。口感加倍哦~