巴哈列

巴哈列是新疆少數民族的傳統糕點，羊油製作才最正宗，但並不是所有人都能接受，因此改加植物油。上次做參考了水晶魚_q09r的方子，但是太油，不適合小朋友吃。加上一大波熱愛新疆美食的小夥伴們的期待，在我媽（gao）媽（shou）的指導下修改了方子，口感更像小時候的味道。

用料  

巴哈列的做法  

1. 材料全部是新疆本地食材哦！🍶🍳
   之前用自己榨的亞麻籽油烤出來有煎魚的味道。這次用的核桃油，其他的植物油也可以。當然最正宗就是羊油啦，下次試試。

2. 雞蛋+小蘇打+砂糖 打蛋器打發，打至顏色變淡黃色。
   20g的砂糖已經不甜了，不需要再減量，喜歡甜可以再加10g左右。砂糖能幫助蛋白打發。另外，蛋盆熱水浴打發更快，我用低速打發3分鐘，高速2分鐘，基本就打好了。

3. 依次加入油拌勻，麪粉過篩拌勻至無粉。
   加紅糖，核桃碎，葡萄乾，拌勻。預熱烤盤10分鐘。

4. 女兒幫忙裝了小號的馬芬烤盤，剩餘的加入平烤盤。150度，30分鐘。如果全倒入平烤盤，可以稍微延長5分鐘。快烤好時可以開啟烤箱，用牙籤扎一下，拿出時沒有粘着面就是烤熟了。

5. 看看成果吧！期待你的作品😘

6. 平盤也烤好啦！

小貼士

1.雞蛋打發沒有嚴格的要求，加入麪粉後可以按照戚風的拌勻手法。當然也可以不在乎！
2.如果給小朋友吃，油的量其實可以再減，我減到80g也不覺得幹。
3.方子里加了紅糖看出來顏色不是很深，也可以根據個人喜好加入可可粉，味道和顏色就會和現在市面上賣的差不多了。
4.小時候最喜歡巴哈列裏面的核桃仁和葡萄乾，吃不上的地方會覺得一整天都很沮喪😔。現在自己做每一塊裏都有多多的核桃和葡萄乾，滿滿的全是幸福😍。
5.最後，雞蛋過敏的小寶寶最好先少量給，觀察沒問題再吃。