大列巴麪包

網紅麪包

用料  

大列巴麪包的做法  

1. 將340g麪粉/75g砂糖/3g鹽倒入主鍋，10秒速度3混合

2. 倒入2個雞蛋液和5克酵母

3. 30秒速度3慢慢調至6混合

4. 倒入70克牛奶，揉麪模式2分鐘，加入25克黃油，揉麪模式五分半鐘.

5. 麪糰揉成一團放入盆中。

6. 發酵至一倍大

7. 排氣，麪糰擀成長方形

8. 鋪滿自己喜歡的果仁乾果，略壓一下，注意一邊留下約5到6釐米不要放

9. 從鋪滿果仁的一端捲起卷緊，邊卷邊略壓實

10. 收口處抹一些清水，捏緊。成圓柱形，收口向下。

11. 做好的列巴卷，放入烤盤發酵至1.5倍大

12. 用麪包都斜切刀口，表面刷蛋液，露出果仁

13. 放入烤箱中下層,上下火160度，烤約40鍾。

14. 烤的時候注意看一下，麪包上色後蓋上錫紙，以免考糊。可以把列巴分成兩個這樣更容易烤熟。

15. 出爐嘍……滿屋飄香

16. 切片品嚐，也可以把列巴烤着吃噢，另一種口感