減脂黑麥列巴

記錄製作過程

用料  

減脂黑麥列巴的做法  

1. 高粉、黑麥粉、奶粉、代糖、雞蛋、牛奶混合，鮮酵母加入20克溫水化開，加入麪糰混合，然後加入軟化黃油混合麪糰，揉一會兒加入鹽混合揉光滑即可。

2. 放入烤箱第一次發酵，溫度32，溼度80%，一個小時；

3. 拿出後雙手粘少許玉米油，分割成兩個麪糰，擀成長方形麪餅，乾果仁均勻鋪上，捲成卷，放烤盤上二次發酵，溫度溼度和第一次一樣，時間40分鐘。（表面拿刀片斜割幾道，可刷牛奶撒芝麻麥片）。

4. 烤箱預熱，上下火170度，中層，40分鐘，麪包坯上蓋錫紙以免表皮烤糊

小貼士

鮮酵母一定用水化開