在家自制醃漬三文魚

用料  

在家自制醃漬三文魚的做法  

1. 新鮮三文魚去皮

2. 用廚房紙吸乾水分後，抹上喜歡的香料，這裏我用了新鮮的迷迭香，小茴香，芹菜碎，借鑑小約翰的視頻，他用的香料國內沒看到。這個香料要看個人喜好，個人認爲如果用紫蘇會更好。香料一定要打得碎碎的，均勻兩面抹好。放入可密封的容器。

3. 大量的鹽和糖按照4：6的比例混合好，鋪在三文魚上面和下面，一定要完全覆蓋

4. 如果改用紅糖，那就更好了！

5. 蓋上蓋子放冷藏箱24小時，取出用礦泉水洗掉表面的鹽，香料沾在上面可以不完全洗掉。

6. 三文魚最好選厚一點的，我這塊接近尾部，有點鹹了。

7. 這塊就很好。

8. 斜45度角切片。

9. 擺出一副又笨又猥瑣的樣子……

小貼士

在這個基礎上，可以繼續做煙燻三文魚。