自制醬汁烤三文魚頭

好吃到舔盤的一道菜。爲了做什麼樣的醬汁可以搭配三文魚頭，我能說我整整想了一夜嘛😄。反正就是做夢都在腦子裏配來配去，考慮什麼味道跟三文魚更搭。

用料  

自制醬汁烤三文魚頭的做法  

1. 洗乾淨三文魚頭，控幹水分。我是用剪刀把魚頭剪開，好讓它舒服的趴着😄。（忘拍照了）我用的八寸方盤（隨便用什麼裝魚頭，只要能進烤箱），鋪好錫紙。在錫紙上鋪上一層蔥。
   兒子建議下面鋪一層金針菇，把大蔥打碎在醬汁裏。

2. 然後把洋蔥、大蒜、生薑、綠尖椒、生抽、鹽、雞精、魚露、孜然粉、辣椒粉、麻油、花椒油、醋放進料理機打碎。也可以用手工切碎，然後加入醬汁類的調料，拌勻。

3. 先在蔥上鋪一點調好的醬汁。

4. 放好魚頭後將剩餘的醬汁澆在魚頭上。

5. 烤箱上下火200度，將三文魚頭放在中層，烤20-25分鐘。二十分鐘以後，香氣就飄的滿屋子了。😄

6. 將切碎的蔥葉和紅尖椒圈放在烤好的魚頭上，起油鍋放適量油大火燒熱，快冒煙的時候關火。將熱油澆在魚頭上。這道工序可以省略，我是爲了增加顏值😄。家裏有香菜撒一點也是一樣的。

7. 很嫩很鮮美。

8. 好吃😋