奶粉消耗版自制煉乳（簡直三步）
家裏奶粉快過期，想着怎麼用快點。做煉乳確實快用料奶粉100g冰糖70g熱水275g或更少，能化掉奶粉就好奶粉消耗版自制煉乳（簡直三步）的做法奶粉加冰糖加熱水，攪拌均勻。冰糖沒化完沒關係，奶粉全化掉就好。然後倒鍋裏，開小火熬。...
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薑絲紅棗膏
驅寒保暖，活血養顏通絡用料棗十五顆姜十片紅糖450克薑絲紅棗膏的做法姜切碎備用紅棗去核備用砂鍋中先放入薑絲和紅棗紅糖放入砂鍋中，倒入適量礦泉水小火慢慢熬煮，直至水份完全煮幹常溫變涼後裝盒冷藏儲存。每次取一點熱...
紅豆沙泥
超級方便好做，不用加油炒！不用過濾（當然沒有過濾炒制的細膩）但是一點兒不影響吃😊用料紅豆裝米飯小碗8分滿白糖適量（不甜再加）紅豆沙泥的做法紅小豆加水泡一晚（不泡也行）紅豆放入電砂鍋，加水五分滿（我家電砂鍋總容量2.5L）。低檔...
豆漿機版軟潤姜棗膏
做給爸媽吧用料紅棗500克紅糖1000克姜500克枸杞250課黑芝麻500克豆漿機版軟潤姜棗膏的做法將大棗剪開、去核、洗淨（或者直接買棗幹）放入鍋中後加水至沒過大棗後棗下大概1-2mm（棗會飄起來），開火煮至棗變透明色，然後燜十分鐘...
燒烤萬能刷醬
刷菜串魚丸魷魚麪筋都好吃😋用料辣椒麪2勺大蒜3瓣孜然粉3勺白芝麻5克油15克生抽3勺料酒1勺燒烤醬3勺燒烤萬能刷醬的做法兩勺辣椒麪三瓣大蒜末兩勺孜然粉一勺白芝麻潑上熱油三勺生抽一勺料酒三勺燒烤醬，也可以放一些蒜...
自制香辣雞肉醬
其實就是做來禍害饅頭禍害麪條禍害米飯活該自己的。用料鹽少量姜一大塊姜吧大蒜5瓣生抽3勺酒鬼花生兩包雞胸肉三塊黃豆醬小半瓶小米椒大概切一盆食用油很多自制香辣雞肉醬的做法雞胸肉過水煮去血水撈出，切成丁。薑末，蒜...
自制超濃奶香煉乳
1L裝的淡奶油用不了還那麼易壞怎麼辦？淡奶油打發過度扔了又心疼怎麼辦？想吃煉乳可是家裏沒有怎麼辦？——來來一起來做～PS：牛奶也能做只是熬的時間久出的量少而已～這個煉乳的方子克數沒有那麼嚴格多了少了也沒事就是糖量不要...
Pure·無添加菠蘿醬（零失敗超詳細）
某天早上看到一個巨慘的連結…“菠蘿滯銷，幫幫我們”買了兩份，收到了4個菠蘿🙃端午節的下午在貓子的注視下做了一大瓶超級香的菠蘿醬很多人像我一樣吃不了甜但果醬可以做高顏值的冷飲，也可以作爲酸奶伴侶、吐司伴侶，烘焙...
桂花糖＃桂花蜜#烤箱烘乾桂花
一直很喜歡桂花香，一到降溫，整個城市就變成了桂花味的了～這邊桂花樹多的真的令人髮指！哈哈哈～研究了很多種桂花蜜的做法，今年做了兩次，一次丹桂一次金桂，看到很多親總做失敗，想給大家分享一下我的經驗～此處應有掌聲👏。（寫於2016...
超簡單的大蒜豆豉辣椒醬
自己愛吃辣，可是孩子們又不能吃辣，每次炒菜不能放辣椒都吃不爽！超市買過很多辣醬，沒有一款覺得好吃的！所以自己做了一款超好吃的辣椒醬，有這個就再也不怕菜不辣了，主要是做法超簡單，做一次可以吃個把月，吃完再做，這個辣椒醬配我...
自制簡易果膠—From Carol自在生活
使用吉利丁自制一些簡易果膠，塗刷在輕乳酪蛋糕表面或是派塔及鮮奶油蛋糕上方裝飾的水果，可以增加光澤也不容易乾硬。該配方分量約50ml。用料吉利丁粉5g用於溶化吉利丁粉的冷開水2tbsp冷開水30g白砂糖10g自制簡易果膠—F...
自制低熱量照燒醬
用料醬油1勺料酒1勺白砂糖10g生粉2g鰹魚粉2.5g自制低熱量照燒醬的做法生粉加少量水與所有配料混合，不粘鍋加熱炒到醬汁變濃稠就可以裝瓶放冰箱啦（成品是34g左右）每克熱量只有5卡哦無論是搭配肉類，雞蛋，豆腐，都超好吃濃濃的...
下飯素炸醬
這個是和我媽媽學來的，小時候每次做炸醬麪我都能吃一大碗。現在在外，炸醬麪都不是以前那個味道，嘗試自己做了一下。幹黃醬買不到就用了豆瓣醬代替。用料海天黃豆醬一大勺西紅柿一隻辣椒少許蒜半頭下飯素炸醬的做法西紅柿...
拌麪條、夾饅頭都好吃的青椒皮蛋醬
皮蛋和青椒意外的相配，夏天拌過水麪條很爽口。自己做的醬不能儲存太久，做法簡單最好是現吃現做。這裏的量大概是一家4口人的量用料青椒5個皮蛋2個蒜末4、5瓣植物油3湯匙鹽適量雞精少許拌麪條、夾饅頭都好吃的青椒皮蛋醬...
超級無敵香祕製孜然雞肉醬
是我親媽教的，他怕我一個人在外地不吃肉，所以讓我一定做這個吃。真的是沒有任何人能拒絕的肉醬啊啊啊~太香了❤比老乾媽更好吃、更營養的雞肉醬，可以拌飯、拌麪條，拌蔬菜各種吃啦~超級超級棒，非常香~做一次可以吃一週~用料...
如何讓羅勒青醬保持鮮綠色
吃意麪，我總是自己做意麪醬的，最愛吃的是傳統番茄肉醬，然而，最“愛看”的還是羅勒青醬，因爲顏值高，那鮮綠的顏色擺上桌面，雖然有點“反人類”（這是肉食動物的世界），但終歸還是賞心悅目，偶爾裝一下文藝女青年，也是不錯的吧～不過，自制...
簡易家庭版披薩意麪醬
孩子愛吃披薩，自己寫下來方便看。可以拌意麪，就米飯，隨意吃。😁😁我剛做好，就放昨天做的抹茶小麪包裏了，一樣好吃。做美食，別管這，那的。自己開心，快樂就好！用料西紅柿2個洋蔥（紫皮的）1個番茄醬（番茄沙司）15克黑胡椒碎（瓶裝可手動研...
自制是拉差醬
自己做的是拉差會比買回來的風味更濃郁更香，做好後的是拉差可以取適量拌入蛋黃醬裏，變成是拉差蛋黃醬可以用來配炸物的蘸醬～用料美人椒（紅菜椒）685克小米椒（指天椒）90克蒜40克紅糖（粉狀）60克鹽15克白菊醋（或白米醋）125克自制是拉...
中式番茄肉糜醬
營養又好吃的番茄醬，麪條，米皮，米粉，煮好，澆幾勺一拌，美味和幸福！用料西紅柿3-6個肉糜100-250大蒜1-4瓣番茄醬適量中式番茄肉糜醬的做法熱鍋，油熱後，放入蒜末，小火煸炒出味至微黃。大蒜沫微黃，出味。放入肉糜，翻炒，肉要炒得碎碎的...
小美剝蒜皮
小美不僅僅是一個鍋她就是一個廚房什麼活兒都能幹我們來看看她是怎麼剝蒜頭吧用料蒜300克水200克小美剝蒜皮的做法不能是新蒜:切掉硬根部的大蒜扔進小美里，8秒反轉4，大蒜的皮就掉了!撈出來用手一搓就全部出來了😀順手打...
低卡黑椒汁
黑椒汁也可以做得低卡美味用料生抽200g蠔油50g老抽50g赤蘚糖醇50克黃油50克洋蔥1個蒜泥50克彩椒20克檸檬汁20克細黑胡椒粉30克白胡椒粉10克粗黑胡椒粉30克現磨黑胡椒10克蕃茄醬10克鮮貝露30克牛肉高湯100克純淨水600...
22/6/3辣椒醬
1配方（辣的）這次沒放白酒，6元一斤辣椒，買8元600克，A→①去頭紅辣椒601克（1.202斤）②去皮，蒜米121克（2.42兩）③56~60克鹽④生抽41克（←老媽教的方法）⑤冰糖15克（冰糖/白糖防變黑）2022.12.15B→辣的→辣椒醬①（去頭903克）兩斤紅辣椒6元，...
自制醬肉(簡易版）
每到了臘月天，看到許多戶人家的涼臺上曬的醬肉呀，香腸呀，就可以感到要過年嘍用料醬油100克十三香10克豬腿肉500克高度白酒100克自制醬肉(簡易版）的做法把醬油和十三香混合，放鍋煮開，徹底放涼放涼的醬油裏倒入白酒，再放入豬肉...
紅腰豆hummus
之前試過鷹嘴豆黑豆，發現紅腰豆打出來的hummus口感也很不錯，真的非常簡易，五分鐘就做好，可以吃三四天。用料紅腰豆一罐約440克鹽1/2teaspoon牛油果半個檸檬🍋（重要）半個蒜瓣2個花生醬1teaspoon肉桂粉1teaspoon紅腰豆hummus...
Pesto意式羅勒青醬
萬能的意式青醬，塗抹麪包～配意麪、沾蘇打餅乾……總之，味道清新你可以隨處使用。春天～種一大盆甜羅勒，你就可以實現全年青醬自由啦！做法很簡單，可以根據自己的喜好調味，帕馬森乾酪，黑胡椒、松子、用量隨意～豐儉由人。古老的做法...