鮮香爆汁的百葉包肉

百葉包肉好吃，但是傳統做法肉太多，所以我自己葷素搭配，配合肥瘦三七比例的肉末，包了個鮮美多汁的百葉包。

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用料  

鮮香爆汁的百葉包肉的做法  

1. 胡蘿蔔，黑木耳，冬筍，所有菌菇切絲。娃娃菜切丁。
   熱鍋加油，爆炒所有蔬菜，加鹽，加蔥花，調味，放冷。蔬菜部分不要炒的很乾，留點汁水。
   肉末加生抽，鹽，生薑粉，料酒，調勻。
   將蔬菜和肉末調勻。餡料調好了。

2. 薄百葉切成正方形

3. 在正方形一個角邊放上餡料

4. 捲起來，卷的緊點

5. 兩邊往裏折

6. 摺好以後，繼續卷

7. 卷好如圖。
   百葉包如果用蒸的方法蒸熟的話，可以用生粉把封口粘起來。
   如果想放在排骨湯或者其他湯裏煮熟的話，需要用線紮起來。

8. 我是用線扎的。生的包好，可以冷凍儲存。
   想吃的時候拿出來，或蒸或煮，再蘸點辣醬油，又鮮又多汁，小朋友一口氣可以吃4個。

小貼士

如果不是當天吃，要冷凍儲存的，鹹度要稍稍加點。
肉末不要太瘦。
娃娃菜和金針菇比較多汁，是汁水的來源。