農家美味傳統月餅
用料蓮蓉餡600g低筋麪粉100g鹹蛋黃10個轉化糖漿70g液態黃油20g鹼水2.5g麻油20g白蘭地少許農家美味傳統月餅的做法將粉類過篩後,放入小盆中備用，將轉化糖漿與鹼水一起拌勻加入液態黃油拌勻加入備用的麪粉中，拌勻，鬆弛30分...
傳統月餅（傻瓜版）
出國留學這些年，就學會了做月餅，直男解說，請見諒。用料梘水4克轉化糖漿140克花生油50克中筋麪粉200克蛋黃1個清水15g傳統月餅（傻瓜版）的做法視水4g+轉換糖漿140g+食用油50g攪拌後；加入中筋麪粉200g,揉成麪糰。放置1個小時以...
傳統蘇式月餅,值得回味
還在糾結於廣式月餅嗎?糾結於轉化糖漿結晶?糾結於梘水配比?糾結於餡料含油量?更糾結於包不好皮、壓不出花?不回油?別難爲自己了,試試傳統的酥皮月餅，也就是通常所講的蘇式月餅吧!用料油皮部分中粉：200g砂糖：40g水：90g豬油...
月餅系列：傳統五仁叉燒月餅
不是批量製作，就沒有時間去折騰五仁月餅的餡料，但又想健康安全一點（肉類還是新鮮一點好），於是折中用現成的五仁料+自己做的叉燒，這個五仁叉燒月餅，還不錯哦用料月餅皮（19克/個*25個）轉化糖漿175克梘水5克花生油62克中筋麪粉205...
傳統月餅（五仁餡）
記得小的時候特別喜歡吃這酥的掉渣渣的傳統月餅，一次能消滅好幾個。長大後在外工作，每逢中秋佳節，除了對親人的思念，更是想念我那久違的老式酥皮月餅而現在，已爲人母的我，也挽起衣袖學着給孩子們做各式各樣的美食，就在今天，女...
中秋的傳統味道【潮州（朥餅）月餅】
中秋節快到了，又到了社交媒體滿屏都是月餅的時候。我前幾年做了一次小豬豬月餅後，因爲家門前的Costco開始賣臺灣產的廣式月餅，就一直沒有再開工做月餅。今年我想做點不同的月餅，就選擇了這款傳統的潮州月餅。這款月餅因爲...
農村美食豆腐乳的傳統做法
小時候上學的時候，吃得最多的菜，應該就是豆腐乳了，因爲一個星期纔回家一次，每次去學校，書包裏都放着媽媽準備的兩瓶豆腐乳，因爲它可以吃一個星期也不會壞，而且還很下飯。豆腐乳又叫黴豆腐，媽媽做的豆腐乳，麻辣鮮香，入口即化、糯...
椒鹽月餅 月餅 傳統蘇式月餅
一直心心念念小時候椒鹽月餅的味道，最最喜歡吃那個皮，中秋快到了，沒有月餅菜譜怎麼都感覺不完美……材料很家常，口感也很棒，今年中秋絕對值得你嘗試一次……術語解釋：1⃣️熟糯米粉（糕粉）：生的糯米粉炒微黃，或烤箱150度烤10分鐘！2...
農家傳統麻什
麪食換個花樣吃用料麪粉300克雞蛋一隻杏鮑菇(配菜)一個豆腐(配菜)50克青菜適量香菜少許蔥，姜，蒜適量辣椒麪適量木耳少量農家傳統麻什的做法和麪，揉成麪糰，醒發30分鐘把麪糰揉光擀成面片用擀麪杖疊起來切成一指寬再切成小...
橋墩月餅【傳統南方中式月餅】
自我感覺橋墩月餅纔是真正的月餅，比那種豆沙蓮蓉的耐吃，那種太膩了，大家一起做起來吧(๑><๑）。另外附有鹹口版。用料麪粉豬油糖開水肥肉紅瓜綠瓜冬瓜條蜜棗花生仁黑芝麻白芝麻糯米粉鹹口則再添加以下食材：鹽香蔥（綠色部...
🥮中秋月餅 I 傳統五仁月餅
五仁月餅在月餅界的地位永遠穩固，每次南北方的鹹甜之爭裏，五仁月餅總有一席之地。傳統的味道是最初的記憶，自己吃或是送給家人朋友也是最有心意的禮物。用料轉化糖漿150克花生油50克梘水5克中筋粉200克奶粉10克五仁餡料5...
【雲腿月餅】回味無窮的傳統滇式月餅
雲腿月餅也稱滇式月餅，餡料用的是宣威火腿，是將宣威火腿最好的部位切成小丁後蒸熟，然後加上蜂蜜、豬油、白糖調製而成的，再包入豬油酥皮中，烤到滿室生香，這麼酥鬆的外皮吃起來酥卻不散，因此俗稱“硬殼火腿餅”。但其實吃一起...
沙縣傳統食譜:農家血羹
用料芋頭200g淮山或者大薯200g生豬血或者生鴨血500g青蒜芹菜各一根鴨腸或者瘦肉少許沙縣傳統食譜:農家血羹的做法淮山碾成生淮山泥芋頭蒸熟壓成泥和生血塊混合在一起備用如果豬血可以搭配瘦肉末，預先加少許生抽料酒炒...
傳統風味家常醬香炒餅
也可以算是一個清冰箱庫存的菜了呢～炒餅這個東西每家都不一樣。沒個準的。做出好吃的味道自己喜歡就好啦～醬香和餅的口感真的是超級搭啊～用料烙餅半張圓白菜小半顆胡蘿蔔一根牛肉一塊雞蛋一顆洋蔥四分之一顆甜麪醬一勺六...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麪粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...
傳統家常餅
用料麪粉克鹽克溫水克油克傳統家常餅的做法準備食材。普通麪粉500克，鹽3g。水差不多300g，油50g。一半面用開水燙熟，一半用冷水和，用筷子攪拌，再放些食用油，用手和麪成團。不要揉光，成團就行，醒30min就可以了。把麪糰放面板，不...
傳統中秋味.伍仁月餅
伍仁之意—團聚，思念，祝福，健康，快樂。伍仁之味—人間最溫暖的味道，莫過於家人團圓的幸福。特製伍仁餡料精選各種果仁和乾果，以上等天然蜂蜜代替砂糖，加入現磨亞麻籽粉，口味不油不膩，美味的同時也吃得健康安心。用料A餅皮用料1...
傳統月餅
用料玉米油150克梘水10克糖漿350克低筋麪粉500克蛋液適量餡料五仁餡傳統月餅的做法玉米油，糖漿，視水，混合攪均勻把低筋麪粉篩入攪拌好的玉米油內，混成麪糰。蓋上保鮮膜，半個小時。把醒好的麪糰還有餡，分成3:7克，比如:50克的...
傳統美味
--家庭版蜜汁叉燒肉的做法用料豬裏脊肉300g李錦記叉燒醬3大勺蜂蜜1大勺傳統美味的做法裏脊肉洗淨，切大塊，取一個保鮮袋待用用勺子將叉燒醬取出，放到肉上用手將叉燒醬充分揉勻用保鮮袋將叉燒肉裝好，裹緊，放入冰箱中醃製過夜...
月餅鬧中秋之傳統老式月餅
超愛這種傳統老式月餅，皮酥餡兒酥，多多的果仁，咬一口滿滿的酥香，太愛了哈！重要的是說三遍，老式月餅不回油，酥的！酥的！！酥的！！！用料糖漿1000g花生油250g左右無鋁泡打粉20g中粉1500g餡兒花生1000g冰糖250g黑芝麻250g瓜子仁250g花生油...
醋制豆腐腦傳統美味（獨家）
疫期不能外出，娃說想吃豆腐腦，家裏沒有內酯，怎麼辦？想起很久以前聽說過白醋可以做，於是嘗試一下，沒想到還真的不錯。很多人不知道也不相信白醋可以做豆腐腦，我此前在下廚房也沒有找到方子，所以自己親手嘗試成功後，決定記下來。...
徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅
中秋節，徐州老輩傳統家庭版蒸月餅，芝麻流油，味美。用料芝麻適量（多點好吃）白糖適個人口味麪粉適量徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅的做法🍥準備面：1.根據自己要做的大小，和適量面，放入適量酵母粉，發麪。2.等面醒開，把面拿出來放在案板...
大連酸菜煎餅（二月二傳統美食）
用料酸菜2棵豬肉一斤多粉條適量蔥、姜、香菜適量花椒麪、鹽、醬油、味精適量豬油、豆油、熟豆油適量白麪兩碗涼水適量雞蛋2個電餅鐺、油刷、不粘鍋各1大連酸菜煎餅（二月二傳統美食）的做法提前一天準備材料兩碗白麪，兩個...
傳統風味的廣式蓮蓉蛋黃月餅
截止昨天晚上今年中秋又做了200多個月餅，有蘇式的、廣式、冰皮的，做得最多的是蘇式，哈哈，發現原來這麼愛做蘇式，月餅做了這麼多，自己還真沒怎麼嘗，昨天晚上還跟那位開玩笑說，今年做了這麼多月餅，味道如果都不知道。今年月餅最...
美善品·傳統原味華夫餅
用料雞蛋1個黃油30克牛奶120克細砂糖5克泡打粉1/2茶匙低筋麪粉130克鹽一小撮美善品·傳統原味華夫餅的做法烤箱預熱220度。黃油放入主鍋中2分鐘/120度/速度1融化黃油，時間到後，如果刀上粘有沒融化的黃油，用刮刀棒輕輕的...