純素香軟低脂豆渣吐司（冷藏發酵）

豆渣，你懂得，高營養產物，不要浪費！
做個純素吐司，那也是極好的！

用料  

純素香軟低脂豆渣吐司（冷藏發酵）的做法  

1. 所有食材稱重

2. 麪包機裏放豆渣→高筋粉→燕麥片→糖→酵母

3. 揉麪20分鐘後加入鹽、橄欖油

4. 重新設定揉麪功能，繼續揉麪直至結束。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚！！！

5. 第二天拿出來室溫回溫後，分成3份，滾圓，鬆弛15mins。然後整形放入吐司盒，進行二次發酵，至兩倍大。180℃預熱烤箱，中層35mins。結束後立即脫模晾涼後密封儲存。

小貼士

喜歡甜甜的，可以增加糖的分量；喜歡鹹口的，增加鹽的分量；麪包含糖量不要低於15g，怕影響發酵。恩，就醬。