自制日式鹽醃三文魚

可以煎了直接吃，可以拌沙拉，可以配意麪，可以下飯，可以就啤酒，可以茶泡飯，可以捏飯糰……

用料  

自制日式鹽醃三文魚的做法  

1. 三文魚洗淨去皮切塊→白酒（我用的朗姆酒）略抹一下擦乾→盒子鋪兩層廚房紙巾魚塊擱上頭撒魚塊總重量3%的鹽→翻面撒魚塊總重量2%的鹽→上鋪一層廚房紙巾蓋上盒蓋冰箱一天

2. 鹽鮭魚完成。煎熟吃，可佐粥下飯等，空口吃略鹹。若想空口吃，可將鹽的用量減到4%。

小貼士

鮮三文魚只要肉質本身好就可以。如果是打碎了用的，魚尾肉之類邊角料做就行，用魚排什麼的浪費了。