不輸漢堡王的乾煸土豆絲（內附薯條配方）

特別喜歡漢堡王裏面那種外脆內軟的切得粗粗的薯條🍟，覺得一口下去很有滿足感。

這個方子去掉最後一步的炒加點椒鹽就是十足西式的薯條了。但是融合中式的佐料，配合一杯果汁🍹，滿滿夏天的味道，一次我可以吃一盤！

用料  

不輸漢堡王的乾煸土豆絲（內附薯條配方）的做法  

1. 土豆🥔切成1cm左右的厚段條，喜歡吃脆一點的可以切細一點。加少量鹽清水泡15分鐘，洗淨土豆內澱粉。

2. 撈出土豆條瀝乾水分，也可以用廚房紙擦淨，這裏一定要完全瀝乾水分。再裹上適量幹澱粉，保持外表摸起來沒有水分，這樣的好處是炸的時候不會粘連，容易炸熟而且炸出來外表特別酥脆。

3. 油燒熱到冒小氣泡，放入土豆條，我用的小鍋所以一次性沒有放太多，儘量保持平鋪就可以，中火150度炸，等到表面微微變黃變硬就可以撈出了，第一次不用炸太久。或者嘗一下里面軟了就可以撈出了。

4. 撈出放涼後再復炸2分鐘，170度高火，看着上色就可以啦。這個時候如果不想幹煸的就直接加點海鹽或者椒鹽粉就可以吃啦。完全不輸漢堡王肯德基什麼的🍟。

5. 鍋內油燒熱加花椒、幹辣椒、蒜瓣，薑絲、蔥段炒香，再加入土豆條小火翻炒。

6. 加入適量鹽，胡椒粉，洋蔥粉，少量糖提鮮，一小半勺醬油再翻炒一會就可以啦。

7. 出鍋！