開胃仔姜兔

冬吃蘿蔔夏吃薑

天氣炎熱沒有食慾，那就讓仔姜兔來開啟你的味蕾吧

用料  

開胃仔姜兔的做法  

1. 兔肉洗淨，倒入鍋中，加入蔥、姜、料酒、花椒焯水去腥。水開撈出兔丁備用。把仔姜切絲【切片也可以】青辣椒切塊備用。

2. 鍋中加入適量食用油，油熟下少量郫縣豆瓣醬、少量香辣醬、老薑片，大蔥段，大蒜，花椒爆香

3. 加入焯好的兔肉進行翻炒，可以加一點蠔油提鮮。翻炒時間可長可短，沒有要求。

4. 加入仔薑絲、青辣椒和小米椒翻炒。油放得比較寬的小夥伴可以多翻炒幾下，反之則少炒幾下，不然容易糊鍋🤭】

5. 加入剛好沒過食材的清水，大火燒開。

6. 湯汁快收干時，加入鹽，雞精調味即可出鍋。

小貼士

需要煮菜的小夥伴可以先把蔬菜焯水煮熟放入盆裏備用，等兔肉出鍋時，直接把兔肉倒入盛菜的盆內。