傳家寶滑蛋蝦仁飯配特調汁

Q彈的蝦仁配上香嫩的滑蛋好吃得不要不要的，快來學吧！

用料  

傳家寶滑蛋蝦仁飯配特調汁的做法  

1. 由於炒蝦仁的時候沒有拍照，所以我就用這個成品來代替了。
   先把四個雞蛋打散，加入鹽、雞精和牛奶。中火，熱鍋冷油，放入蝦仁滑炒，待蝦仁略微變色，放入蛋液鋪平鍋底，不需要翻炒，等底層蛋液凝固後，略微翻炒直至蛋液全部定形。翻炒的目的是避免出現棕色蛋皮，防止局部過老。等蛋液全部凝固即可撒蔥出鍋。

2. 特調汁:
   鍋中有剩油，開小火，加入老抽，蠔油，糖和水，翻炒均勻略爲收汁即成。
   滑蛋蝦仁蘸上一點特調汁，茶餐廳風格就這麼來啦^O^