家常小炒：包菜炒粉絲

用料  

家常小炒：包菜炒粉絲的做法  

1. 取一把粉絲用開水泡軟，最好是深色的紅薯粉絲

2. 清洗一顆包菜，最外層不乾淨的話可以剝掉不用

3. 半個包菜切成絲，最中間硬硬的白芯不要

4. 打一個雞蛋，加一點鹽打散，用筷子隨便攪拌幾下就可以

5. 配料都準備完了我們把粉絲撈出瀝乾，用涼水過一遍，用筷子撈的時候大約剪成幾段，方便炒不會成一團

6. 熱油下鍋，雞蛋液炒熟撈出

7. 再加多一點油，油7分熱下包菜，加一鏟子醬油，翻炒至斷生，倒入粉絲

8. 加入粉絲後加一勺半鹽、一勺糖、一勺料酒，不斷翻炒（粉絲容易坨的話可以用筷子），最後倒入蛋散

9. 灑一把蔥花

10. 翻炒得差不多了即可出鍋～

小貼士

這道菜不能省油，否則粉絲容易坨，中間炒得油不夠太乾了可以加點