小美版京醬肉絲配荷葉夾 食譜坊 家常菜 8.42K 大中小設定文字大小 用料 裏脊切絲 250克 蛋清 20克 澱粉 10克 料酒 10克 以上是醃製肉絲的材料 油 50克 甜麪醬 20克 京蔥 10cm 以下是荷葉夾配料表 麪粉 300克 酵母 3克 糖 20克 水 150克 食用油 8克 小美版京醬肉絲配荷葉夾的做法 將肉絲醃製20分鐘備用 鍋內放50克油3分鐘/V鍵/小勺爆香倒入漿好的肉絲 高溫模式5分鐘時停下來 放入20克甜麪醬 5克鹽在鍋內和肉絲拌勻 再炒5分鐘（還剩2分鐘時在洞裏扔進切好的蔥絲） 饅頭模式揉300克面 分成10個小劑子滾圓 擀平刷上油後對摺 用小梳子在面片上壓上紋路 發酵25-30分鐘上鍋蒸22分鐘V鍵小勺 夾上肉絲 配上小酒開吃吧✌️ TAG標籤：版京醬 肉絲 荷葉 小美 #
