泡菜炒豬肝

重慶人的家常菜，簡單方便又好吃，沒有醃製泡菜，也可以用外面泡椒代替也好吃。

用料  

泡菜炒豬肝的做法  

1. 材料準備如圖，豬肝切片洗乾淨血水瀝乾水分加入鹽、料酒和紅薯粉（或生粉）醃製

2. 鍋中加入適量的油把泡蘿蔔、泡姜、泡辣椒炒香再加入一勺豆瓣醬炒勻

3. 加入紅青椒一起炒勻

4. 大火炒，把泡菜往一邊擀，倒入醃製的豬肝一起翻炒熟透，加入一勺蠔油，炒勻即可出鍋

5. 泡菜豬肝做好了