月子餐紅燒肉冬筍

用料  

月子餐紅燒肉冬筍的做法  

1. 1、切成麻將塊大小。
   
   2、鮮冬筍要過水焯下去掉澀味兒，水中放鹽少許，三分鐘之後撈起。
   
   3、肉過水，加生薑和料酒少許，撇去沫子，再再用清水洗下。
   
   4、準備調料。
   
   5、配菜準備好，切大塊。
   
   6、冰糖少許，炒糖色，鍋中放少許涼油加點水，有助於冰糖融化且需不停攪拌，直到變成焦糖色出小泡較好。
   
   7、小火不停翻炒，把五花肉炒出油，這樣去油膩，且肉更有韌性，焦點兒有口感。
   
   8、放入輔料翻炒，放入老抽少許。
   
   9、放熱水，少許鹽，小火燜頓四十分鐘後即可。