月子餐香菇燒冬瓜

用料  

月子餐香菇燒冬瓜的做法  

1. 1. 備料，如果用幹香菇需要提前泡發。
   
   2. 冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是燒的時間不一樣。
   
   3. 爲了入味切兩刀，一半深就行，不要切斷，願意多切幾刀也可。
   
   4. 香菇切個花，小蔥切蔥圈。
   
   5. 熱鍋涼油，小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用。
   
   6. 開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃、變色，大約3分鐘。
   
   7. 放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，不停翻炒一分鐘。
   
   8. 倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小而定。我這算是比較大塊，用了約300毫升水。
   
   9. 加入一小勺糖、半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁，就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠。