香菇燒冬瓜

香菇和冬瓜是黃金搭檔，一出鍋就聞到一股撲鼻的鮮香味，而且入口清爽，回味悠長，不知不覺一個人就可以把一盤菜吃光。

用料  

香菇燒冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮洗淨切條狀；鮮香菇洗淨用沸水燙過切條；姜去皮洗淨切絲。

2. 起鍋倒入油，燒至五成熱，放入薑絲炸香，放香菇條煸炒出香味。

3. 加開水或素高湯，大火煮沸。

4. 加入冬瓜條。

5. 蓋上鍋蓋，改小火慢燉至冬瓜條熟透，即外觀呈半透明狀。

6. 點入生抽，炒勻。

7. 調水澱粉勾芡，使湯汁變濃稠。

8. 加鹽、蘑菇精調味，推勻即成。

小貼士

1.冬瓜條不要切得太粗，這樣更容易烹熟入味。·素高湯可以用黃豆芽、胡蘿蔔塊、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然後改小火慢慢熬製，至濃厚過濾留湯汁備用。

2.素高湯可以用黃豆芽、胡蘿蔔塊、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然後改小火慢慢熬製，至濃厚過濾留湯汁備用。

3.可根據個人喜好放一些蝦皮和香菜，味道會更鮮。