稱霸朋友圈的滷肉飯（做飯小白也可以）

滷肉飯這個小妖精，撩的了男神，搞得定女神。這款下飯神器，可比戀愛寶典管用多了。但是傳統臺灣滷肉飯其實工藝還是很繁多複雜的，我自己改良精簡了一下，最終就有了這道稱霸朋友圈的滷肉飯。

用料  

稱霸朋友圈的滷肉飯（做飯小白也可以）的做法  

1. 給你們看一下大概需要的所有材料～
   【肉肉】我用的是去皮五花肉，喜歡豬皮的可以用正常的五花肉哈～
   【菇菇】一般滷肉飯加香菇就夠了，我爲了增加口感還加了杏鮑菇

2. 鍋中放生薑片、蔥段、大蒜頭、料酒，加水煮到溫熱下五花肉。

3. 煮肉肉的時候，把菇類切丁。喜歡顆粒感就切大一點，不喜歡就切小一點。

4. 煮好的肉瀝乾，過冷水。（一定過冷水哦，不然超級燙手）
   【我會把菇類放在豬肉的水裏燙一下，你可以把這步省略。是我的個人習慣。】

5. 放大看一眼，切成5mm所有的條狀～

6. 切好的肉條&菇菇丁

7. 鍋裏放一點點的油，加一點薑末和蒜頭。
   （如果對豬肉味道不敏感的小朋友，可以省去這一步）

8. 鍋熱，下肉條翻炒。多炒一會兒，把豬肉的油炒出來。不要偷懶哦！

9. 下香菇丁，繼續翻炒。

10. 加入適當的料酒、生抽、老抽、糖調味。
    【請記住，要比你平時吃的口味稍重一點，因爲是拌飯吃的哦！】
    確認味道之後，鍋中加入水（蓋過肉的位置）

11. 加入香料。對不起😭我特意拍的小碟子裏香料的量被我手滑刪掉了。
    大概如下：
    八角2-3個；桂皮0.5根（我特別不喜歡桂皮所以煮了2分鐘我就撈出來扔掉了）；香葉2片；五香粉1小勺；羅勒葉碎1小勺（只要是你不愛吃的味道都可以不放，就是這麼隨性）
    然後就蓋上鍋蓋慢慢熬住一下，期間請注意隨時加水，別燒乾哦！千萬別因爲玩遊戲什麼的把廚房炸了，謝謝。

12. 咕嘟咕嘟冒泡泡⊙▽⊙
    燉煮的時間取決於你喜歡有嚼勁的肉感還是軟懶的肉感，我一般會燉煮30分鐘左右，有時候甚至更久。

13. 讓你覺得肉質差不多的時候，就可以大火收汁啦。（汁可以多留一點，拌飯需要的）
    吃不完的滷肉醬放在密封盒裏冰箱可以放幾天的～

14. 拌飯吃一級棒，
    記得拍照稱霸朋友圈(๑°3°๑)
    不然辛辛苦苦這頓飯白做了🐷

小貼士

寫在最後，其實滷肉還有一個精髓就是滷肉的同時滷蛋！！！滷蛋比滷肉要好吃好麼，流口水😍
方法很簡單，如下：
雞蛋煮熟，去殼之後和肉一起燉煮（步驟9或是步驟11都可以）。但是因爲我家有一個不吃雞蛋的寶寶，所以，你們懂得～唉😔
最後的最後，希望你們都成功呀～
歡迎你們發作業來饞饞我，但是不要半夜發哦(´-ω-`)