順滑奶油南瓜濃湯 Smooth Creamed Pumpkin Soup

奶油南瓜湯算是西餐中最早接觸到的一道菜了，還記得第一次嘗奶油南瓜湯時，心裏禁不住納悶兒：這西餐中的湯哪裏是湯嘛，厚重的完全可以當做正餐來吃好不好！不像中式湯羹清淡水分居多，西式湯普遍都比較厚重，吃的時候可以搭配烤香的麪包片，也蠻有風味的。

用料  

順滑奶油南瓜濃湯 Smooth Creamed Pumpkin Soup的做法  

1. 南瓜均勻切塊，洗淨備用

2. 燒一鍋開水，水開後倒入南瓜，保持小火，煮10分鐘左右直到南瓜綿軟

3. 煮南瓜時來準備雞高湯，需要一顆雞肉濃湯寶，兩杯（500ml）開水，將濃湯寶放入開水中攪拌均勻直到完全融化

4. 同時備好半杯淡奶油和蒜末

5. 將煮軟的南瓜瀝乾水

6. 然後將南瓜搗碎成泥狀

7. 將南瓜泥，淡奶油，一半的雞高湯，蒜末倒入奶鍋中，開小火，並不停的攪拌；同時根據自己對南瓜湯的濃稠度的喜好適當調整添加剩下的一半雞高湯的量

8. 小火煮南瓜泥約3-5分鐘後，加入1/2茶匙五香粉和適當鹽黑胡椒進行調味，最後轉到攪拌機中攪打20秒後即可

小貼士

淡奶油是南瓜湯奶香濃鬱的關鍵，因此不建議用牛奶代替
喜歡南瓜湯濃稠一點的童鞋可以適當減少高湯的用量