誰還沒做過辣椒炒肉，獨愛我家味道

小時候吃的最多的一道菜。我爸爸還教會了隔壁餐館的小師傅做這道菜，從此他家做的辣椒炒肉都是我家的味道了😄😂😂

用料  

誰還沒做過辣椒炒肉，獨愛我家味道的做法  

1. 線椒去蒂不去籽，斜刀切圈，放入清水中沖洗一下，洗去掉下來的辣椒籽。

2. 熱鍋下肥豬肉炸油，炸出底油

3. 放入瘦肉翻炒片刻，至肉發白變色

4. 加入生薑和蒜末。辣椒炒肉靠蒜提味，一定要加。

5. 下入辣椒絲，半勺鹽翻炒

6. 一勺生抽一勺香醋，一點雞精，再加一些水調汁，淋入鍋中，翻炒兩下即可出鍋。

7. 辣椒汁炒雞下飯，炒菜一定要留點汁哦

小貼士

1.先煎豬油再炒肉，豬油要足夠炒菜，不需要再加油。如果豬油實在不夠再加油。
2.蒜。蒜提味，而且不能太早放，炒熟過頭了影響味道。
3.調汁：生抽香醋水，比例大概1:1:5。
4.青椒翻炒斷生就OK了，不要炒過火。
5.忘記寫了，辣椒切圈後清洗一下會沒那麼辣哦