蠔油燜豆腐

超簡單快手又好吃！1～2人份量

用料  

蠔油燜豆腐的做法  

1. 豬肉切片，加生抽油白糖少許鹽，醃30分鐘

2. 豆腐要買韌的，切片，平底鍋倒少量油將豆腐兩面煎至金黃

3. 炒鍋中加油，爆香蔥姜後加肉片翻炒至熟，然後加3碗水，再將煎好的豆腐放入，加3勺蠔油，若水不夠淹沒豆腐就再加點。蓋上蓋燜。

4. 每隔5分鐘翻一下，約翻3次後加入胡椒粉。用生粉調好芡，倒入收汁。收汁前嘗一嘗味道，若覺不夠鹹可加點醬油。

5. 方子的量需燜15～20分鐘左右，加量需延長時間。

小貼士

大蔥和小蔥均可。
喜辣的還可以加小辣椒或多加些胡椒粉。
燜的時間靈活控制，看加水量和材料用量。